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Creadoras - Jess Pryles
Jess Pryles
Hardcore Carnivore™
Jess Pryles es especialista en carnes, cocinera a fuego vivo, autora y fundadora de Hardcore Carnivore™.
Ella es una fuente experta en información sobre la carne, no solo sobre cómo cocinarla, sino también sobre cómo comprender la ciencia detrás de ella. Su motivación es ayudar a las personas a tener más confianza al seleccionar y cocinar carne.
Particularmente apasionado por la carne de res, Pryles también es una autoridad respetada en la barbacoa al estilo de Texas. Actualmente, está completando un programa de posgrado en Ciencias de la Carne de la Universidad Estatal de Iowa.
Además de ser un experto en todo lo relacionado con la carne, Jess es cofundadora de Australasian Barbecue Alliance y creadora de la línea de condimentos para carne aclamada internacionalmente, Hardcore Carnivore®. También es autora de un libro de cocina del mismo nombre.
El sitio web de Pryles es uno de los recursos de mayor rango sobre cocina e información sobre carne en Internet. Sus recetas, videos y clases llegan a millones de fanáticos de la carne en todo el mundo cada año.
La experiencia de Jess en el mundo de la carne surgió de unos comienzos humildes: una consumidora habitual que disfrutaba de un filete ocasional en casa, pero que se sentía frustrada por su propia falta de conocimiento sobre los diferentes cortes disponibles y, lo que es más importante, sobre cómo cocinarlos.
Como ella misma dice: 'Yo era una de esas personas que se encontraban en el departamento de carnes del supermercado abrumadas por la variedad. Entonces decidí cambiar todo eso".
Pryles pasó años educándose sobre todo lo relacionado con la carne. Carnicería básica, técnicas de cocina variadas, el efecto del envejecimiento de la carne... está investigando estos y muchos otros temas carnívoros.
Ha visitado ranchos, mataderos, carnicerías, se convirtió en cazadora como parte del rito de un consumidor de carne responsable (y ahora le encanta procesar su propia carne de venado) y ha completado cursos cortos en el departamento de Ciencias de la Carne de la Universidad Texas A&M, además de enseñar su propia carne. clases en Estados Unidos, Australia, México, Suecia y Brasil.
Jess tuvo el honor de crear el menú para el evento G'day USA Australia Day en la Mansión del Gobernador de Texas, ha aparecido como juez famoso en Aussie Barbecue Heroes de Channel 7 y es un habitual de Food Network. Ha hecho parrilladas en vivo en el programa Today y ha sido jueza en competencias de barbacoa en todo el mundo. Se ha buscado su experiencia para conferencias invitadas en SXSW, Camp Brisket, National Barbecue & Grilling Association, Ducks Unlimited y American Meat Science Association.
En 2017, se lanzó el ahumador Pitts & Spitts de la edición exclusiva de JP. Diseñado por Jess, cada hoyo está hecho a medida en Texas, numerado individualmente y lleva su firma.
Pryles es portavoz de Kingsford Charcoal y Lone Star Beer y un orgulloso embajador de Gerber Legendary Gear y Texas Parks and Wildlife Foundation.
Considerado como "el nerd de la carne" por sus fieles seguidores, Pryles ha sido pionero en una marca única que abarca la cocina, la "educación sobre la carne" y el estilo de vida texano, al mismo tiempo que anima a la gente a cocinar la carne como lo desean.
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